Edición Barcelona

El lenguaje de la parrilla argentina que se disfruta en Barcelona

Posted by Lado Che - Editor on May 15, 2024 9:23:00 PM

Descubre los mejores lugares para disfrutar de la auténtica parrilla argentina en Barcelona y sumérgete en una experiencia culinaria única.

9 Reinas - Carne argentina de calidad y clásicos como empanadas y chorizos

9 Reinas ofrece carne argentina de la mejor calidad junto con clásicos como empanadas y chorizos. En este restaurante, puedes disfrutar de una parrillada completa que incluye diferentes cortes de carne, como entrañas y chorizos. El nombre del restaurante hace referencia a la película protagonizada por Ricardo Darín, y es propiedad del ex-jugador del Barça Javier Mascherano.

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La Cabrera - El mejor asador de Buenos Aires en Barcelona

La Cabrera es considerado el mejor asador de Buenos Aires y ha traído su excelencia a Barcelona. Este restaurante es propiedad de Gastón Riveiro, un chef reconocido en el mundo de la parrilla. Aquí encontrarás una parrilla tradicional con los cortes más destacados y las técnicas de cocción exactas. La Cabrera no se trata de experimentar, sino de conocer los secretos de la parrilla argentina, que se ha convertido en el símbolo de un país.

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Laurel - Empanadas argentinas frente al cine Floridablanca

Las empanadas argentinas de Laurel son famosas entre los cinéfilos barceloneses y se sirven justo en frente del cine Floridablanca. Este restaurante ofrece un combo de tres empanadas, ensalada y bebida por la noche, perfecto para saciar cualquier hambre antes de ver una película.

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La Sucursal - La milanesa perfecta en Sant Antoni

La milanesa de La Sucursal, ubicada en Sant Antoni, es de libro. La carne está bien golpeada para dejarla tierna y tiene un rebozado delgadito. Se sirve con patata asada y ensalada, y es tan fácil como rica. Pero la magia llega cuando se pide la milanesa a la napolitana o los otros combinados, que cubren el filete empanado con queso, tomate y jamón, entre otras delicias.

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Salta Food - Bodegón argentino en Sants

Salta Food ofrece la auténtica experiencia de un bodegón, esas tabernas tradicionales y populares de Buenos Aires. Aquí encontrarás comida casera, abundante y sabrosa en un entorno bullicioso. Este bodegón de barrio en Sants alimentará tu alma con sus platos argentinos.

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El Argentino - Clásica parrilla argentina en la ciudad

El Argentino es una de las parrillas argentinas más clásicas de Barcelona. Aquí podrás disfrutar de cortes de carne de primera calidad, como entraña, lomo, bife de chorizo, vacío, solomillo o asado de tira. Además, podrás acompañar tu comida con vinos argentinos y probar platos tradicionales de la cocina argentina que nunca fallan.

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Don Asador - Parrilladas emblemáticas en Barcelona

Don Asador es uno de los restaurantes mejor valorados de Barcelona. Su especialidad son las parrilladas, que se cocinan durante todo el día en brasas perennes. La parrillada clásica incluye vacío, entraña, tira de asado, colita de cuadril, muslo de pollo deshuesado, chorizo y morcilla criolla. Si estás buscando una experiencia aún más especial, puedes optar por la parrillada especial que incluye 1KG de carnes selectas, como solomillo, ojo de bife, entraña, tira de asado, vacío, secreto ibérico, chorizo y morcilla criolla. No te olvides de probarlas con chimichurri.

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Los podes encontrar en:

 

Tags: Gastronomía

SÃO conquista Barcelona: el sabor argentino de las medialunas

Posted by Lado Che - Editor on May 3, 2024 8:21:05 PM

Te contamos cómo la reconocida empresa marplatense SÃO está llevando el delicioso sabor argentino de las medialunas a Barcelona.

El origen de SÃO y su conexión con las medialunas marplatenses

SÃO es una empresa de capitales argentinos que tiene 15 locales en el país, con su centro de operaciones en la ciudad de Mar del Plata. Sus orígenes están íntimamente relacionados al parador Atalaya y sus también tan reconocidas medialunas.

La empresa, actualmente comandada por la tercera generación de su fundador, el español emigrado a Argentina, Ángel García, ha logrado mantener el éxito a través de los años gracias a la calidad de sus productos.

Las medialunas marplatenses de SÃO son reconocidas por su sabor único y su textura suave y esponjosa. Este delicioso producto se ha convertido en un símbolo de la ciudad de Mar del Plata y ahora se podrá disfrutar también en Barcelona.

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La expansión internacional de SÃO: Barcelona como primer destino

SÃO ha decidido dar un paso importante en su plan de expansión internacional inaugurando sus dos primeros locales fuera de Argentina en la ciudad de Barcelona, España.

El objetivo principal de esta apertura es abastecer del demandado producto a la creciente comunidad argentina en Barcelona, la cual actualmente supera las 300.000 personas.

Además de Barcelona, SÃO tiene en carpeta el desembarco en la ciudad de Madrid y en Miami, Estados Unidos, como parte de su estrategia de crecimiento a nivel internacional.

La estrategia de SÃO para mantener la calidad de sus productos en Barcelona

Uno de los secretos del éxito de SÃO es que no congela sus tradicionales medialunas para conservar la calidad de las materias primas.

En Barcelona, SÃO ha diseñado una estrategia para mantener la frescura y el sabor de sus medialunas. Un local se encargará de elaborar el producto de forma artesanal, mientras que el otro local recibirá las medialunas terminadas y listas para su venta, asegurando así la máxima calidad en cada una de ellas.

Esta estrategia permitirá a los clientes disfrutar de las medialunas marplatenses como si estuvieran recién horneadas, conservando todo su sabor y textura característicos.

El impacto de SÃO en la comunidad argentina de Barcelona

La llegada de SÃO a Barcelona ha generado un gran impacto en la comunidad argentina de la ciudad.

Los argentinos residentes en Barcelona ahora podrán disfrutar de las auténticas medialunas marplatenses sin tener que viajar a Argentina. Este hecho ha generado gran entusiasmo y expectativa entre los miembros de la comunidad.

Además, SÃO se ha convertido en un punto de encuentro para los argentinos en Barcelona, donde podrán disfrutar de un pedacito de su cultura y tradición gastronómica.

La empresa también tiene planes de establecer alianzas con otros negocios argentinos en Barcelona, promoviendo así la conexión y el apoyo mutuo entre los emprendedores argentinos en el extranjero.

Los planes futuros de SÃO en el mercado internacional

La apertura de los locales en Barcelona es solo el primer paso de los planes internacionales de SÃO.

La empresa tiene como objetivo expandirse a otras ciudades importantes, como Madrid y Miami, para llevar el sabor argentino de las medialunas a más personas alrededor del mundo.

SÃO busca posicionarse como una marca reconocida a nivel internacional, manteniendo siempre la calidad y el sabor auténtico de sus productos.

Con su exitoso modelo de negocio y su compromiso con la excelencia, SÃO espera seguir conquistando nuevos mercados y deleitando a los amantes de las medialunas en todo el mundo.

Tags: Gastronomía

Día Mundial de la Empanada: ¿Por qué se celebra cada 8 de abril?

Posted by Lado Che - Editor on Apr 8, 2024 9:00:00 AM

Te contamos por qué el Día Mundial de la Empanada se celebra cada 8 de abril y conoce más sobre este delicioso plato argentino.

Plato emblemático de Argentina

La empanada es uno de los platos más popularizados en Argentina, y cada región tiene su propia receta. Es un plato rápido de comer que se puede servir tanto frío como caliente. Además, funciona tanto como entrada como plato principal. Según el ranking elaborado por la Agrupación de Pizzerías y Casas de Empanadas de Argentina (Apyce), los argentinos consumen más de 100 empanadas per cápita al año.

La empanada se ajusta a la forma de consumir alimentos en la actualidad, lo que explica su alta demanda. Es un plato versátil y delicioso que ha conquistado los paladares de los argentinos.

Celebración del Día Mundial de la Empanada

Cada 8 de abril se celebra el Día Mundial de la Empanada, una jornada dedicada a reivindicar y celebrar este plato tradicional argentino. Es una oportunidad para disfrutar de las diferentes variedades de empanadas y para reconocer su importancia en la gastronomía del país.

Durante este día, se organizan eventos, concursos y actividades relacionadas con la empanada. Es una ocasión especial para compartir con amigos y familiares y disfrutar de este delicioso manjar.

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Preferencias de los argentinos

Según la Agrupación de Pizzerías y Casas de Empanadas de Argentina (Apyce), las empanadas más consumidas por los argentinos son las de carne, seguidas por las de jamón y queso, y las de pollo. Estos sabores clásicos son los favoritos de los argentinos a la hora de disfrutar de una buena empanada.

La empanada de carne se lleva el primer puesto, con un 28% de preferencia. Le sigue la empanada de jamón y queso, con un 20% de preferencia, y en tercer lugar está la empanada de pollo, con un 17% de preferencia.

Historia y origen de la receta

La receta de la empanada tiene sus orígenes en la Antigua Grecia, donde se elaboraban con masa phillo para rellenar panes con vegetales. Con las invasiones árabes, la receta llegó a la península ibérica y, posteriormente, se introdujo en América Latina durante el proceso de ocupación.

En Argentina, la empanada se popularizó gracias a la gran inmigración interna de los habitantes de las provincias del interior hacia Buenos Aires en el siglo XX. Hoy en día, es uno de los cinco alimentos más consumidos por los porteños, y forma parte de la identidad culinaria del país.

Impacto cultural en la gastronomía argentina

La empanada ha tenido un gran impacto en la gastronomía argentina, convirtiéndose en un plato emblemático del país. Es una expresión de la diversidad culinaria y cultural de Argentina, ya que cada región tiene su propia receta y forma de prepararla.

Además, la empanada es un plato que se adapta a las necesidades y preferencias de los argentinos. Es versátil, rápido de comer y puede servirse en diferentes ocasiones, tanto como entrada como plato principal. Su sabor delicioso y su fácil preparación la convierten en una opción popular entre los argentinos.

Tags: Cultura, Gastronomía

Conoce Mesaquince: el templo de la gastronomía argentina en Barcelona

Posted by Lado Che - Editor on Apr 4, 2024 1:00:00 PM

Te presentamos Mesaquince, un innovador templo de la gastronomía argentina en Barcelona que sorprende con su propuesta culinaria única y arriesgada

Un local especial

El Mesaquince (C/ Muntaner, 189) es un restaurante argentino ubicado en Barcelona que se destaca por presentar las carnes y otros ingredientes tradicionales de la cocina argentina de una forma diferente y arriesgada. Aunque tiene mesas, camareros y una barra como cualquier otro restaurante, su aura especial y su identidad propia lo hacen muy diferente de otros locales de la ciudad. El propietario y jefe de sala, Patricio Costa -conocido como Pato-, y el joven chef Facundo Reynoso, son los artífices de este proyecto innovador y ambicioso que eleva los asados argentinos a una categoría superior.

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Una propuesta gastronómica única

Mesaquince se distingue por ofrecer una propuesta gastronómica única en la que se reinterpretan los platos típicos de la cocina argentina. El restaurante busca sorprender a sus comensales con nuevas combinaciones de sabores y presentaciones innovadoras, sin perder la esencia de la gastronomía argentina. Aquí, las carnes son las protagonistas, pero se presentan de una forma diferente y arriesgada, acompañadas de ingredientes sorprendentes que realzan su sabor y textura. En Mesaquince, cada plato es una experiencia culinaria única que combina tradición y vanguardia.

El equipo detrás del Mesaquince

Detrás de Mesaquince se encuentra un equipo joven y ambicioso liderado por el propietario y jefe de sala, Patricio Costa, y el chef Facundo Reynoso. Ambos comparten una pasión por la cocina y una visión innovadora que ha llevado al restaurante a destacarse en la escena gastronómica de Barcelona. Su compromiso con la calidad y el servicio se refleja en cada detalle del restaurante, desde la selección de los ingredientes hasta la presentación de los platos. El equipo de sala brinda un trato cercano y amable, creando un ambiente acogedor y familiar en el que los comensales se sienten bienvenidos.

La experiencia culinaria en Mesaquince

La experiencia culinaria en Mesaquince es única y emocionante. Cada plato está cuidadosamente elaborado y presenta una combinación de sabores y texturas que sorprenden al paladar. Los asados argentinos, especialidad de la casa, se elevan a una categoría superior gracias a la técnica de cocción en tierra de fuego y brasa. Las carnes se cocinan lentamente, lo que les otorga una textura jugosa y un sabor ahumado irresistible. Además de las carnes, en la carta de Mesaquince también se pueden encontrar otros platos tradicionales de la cocina argentina, como las empanadas y las provoletas. Cada visita a Mesaquince es una oportunidad para descubrir nuevos sabores y vivir una experiencia culinaria inolvidable.

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Reserva tu mesa en el Mesaquince

Si deseas disfrutar de la propuesta culinaria única de Mesaquince, te recomendamos que reserves tu mesa con anticipación. El restaurante cuenta con quince mesas, incluyendo la mesa quince, una mesa especial que solo se puede disfrutar si se reserva con tiempo. El equipo de sala estará encantado de recibirte y brindarte una experiencia gastronómica excepcional. No pierdas la oportunidad de vivir una velada inolvidable en el templo de la gastronomía argentina en Barcelona.

Tags: Gastronomía

Chefs argentinos en Barcelona: un aporte culinario único

Posted by Lado Che - Editor on Mar 26, 2024 12:11:11 AM

Descubrí la fascinante historia de los chefs argentinos que conquistaron Barcelona con su creatividad culinaria y su innovación en la gastronomía.

El surgimiento de la presencia argentina en la escena gastronómica de Barcelona

La presencia de chefs argentinos en la escena gastronómica de Barcelona ha experimentado un crecimiento notable en los últimos años. Muchos de ellos han llegado a la capital catalana para emprender y lanzar propuestas gastronómicas que se destacan por su creatividad e innovación. ¿Pero qué ha motivado este desembarco?

Varios factores contribuyen a esta ola de desembarcos. En primer lugar, se destaca la habilidad de los argentinos para sortear dificultades, lo que les ha abierto muchas puertas en Barcelona. Además, la mirada fresca que aportan como extranjeros permite una perspectiva única sobre cuál puede ser su aporte a la gastronomía local. Es importante destacar que la mayoría de los chefs argentinos no dejaron Argentina huyendo de una economía inestable, sino por motivos personales o profesionales.

Aunque es difícil determinar la cantidad exacta de cocineros argentinos instalados en Barcelona, su presencia es cada vez más notoria. Al preguntar sobre ellos, parecen surgir de todas partes. Barcelona se ha convertido en una meca para los chefs argentinos, quienes encuentran en esta ciudad el escenario perfecto para aprender, expandir horizontes y poner en práctica sus ideas culinarias.

Es interesante destacar que aquellos chefs argentinos que han dejado la Argentina hace tiempo, al visitar el país se sorprenden gratamente de cómo ha evolucionado el panorama gastronómico en los últimos años, incluso más que en la propia Barcelona. Esto demuestra el crecimiento y la innovación que se está viviendo en la escena culinaria argentina.

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Los chefs argentinos que han dejado su huella en la capital catalana

Barcelona cuenta con una amplia lista de chefs argentinos que han dejado su huella en la escena gastronómica de la ciudad. Algunos de ellos son Augusto «Aspi» Mayer de Proper, Francisco Seubert de Atélier Fuerza, la pastelera Vanesa Zorzoli y la célebre Soledad Nardelli, entre otros nombres destacados.

Cada uno de estos chefs tiene una historia única detrás de su llegada a Barcelona. Algunos llegaron como pasantes en restaurantes con estrellas Michelin, aprovechando la oportunidad de aprender de los mejores. Otros decidieron emprender en la ciudad para expandir sus horizontes y poner en práctica su creatividad culinaria. También hay quienes se mudaron por amor, encontrando en Barcelona el lugar perfecto para establecerse tanto personal como profesionalmente.

Estos chefs argentinos han logrado destacarse en la escena gastronómica de Barcelona gracias a su talento, dedicación y pasión por la cocina. Sus propuestas culinarias se caracterizan por su creatividad e innovación, atrayendo a comensales de todas partes del mundo.

«Muchos coinciden en que “la cintura” que tenemos los argentinos para sortear dificultades les ha abierto muchas puertas y en que la mirada de extranjero aporta una perspectiva fresca sobre cuál puede ser el aporte a la gastronomía local. Julieta Menéndez, dueña de Vereda – su primer restaurante, inaugurado nueve años después de haber llegado a hacer prácticas en Mugaritz -, lo explica muy bien: “es como una reconquista: somos inmigrantes que queremos transformar el lugar de una manera noble…»

Innovación y creatividad: las propuestas culinarias únicas de los chefs argentinos en Barcelona

Una de las características distintivas de los chefs argentinos en Barcelona es su capacidad para ofrecer propuestas culinarias únicas, marcadas por la innovación y la creatividad. Estos chefs no tienen miedo de experimentar con ingredientes y técnicas, fusionando la tradición argentina con influencias internacionales.

Las propuestas gastronómicas de los chefs argentinos en Barcelona van desde platos tradicionales argentinos con un toque de sofisticación hasta creaciones completamente innovadoras que sorprenden a los comensales. Su enfoque en ingredientes frescos y de alta calidad, combinado con su habilidad para combinar sabores y texturas de manera única, ha hecho que estos chefs se destaquen en la escena culinaria de la ciudad.

Además, muchos de estos chefs argentinos se han convertido en referentes de la cocina argentina en Barcelona, difundiendo la cultura gastronómica del país y atrayendo a turistas y locales por igual.

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Las historias de Gala Massetti y Julieta Menéndez tienen muchos puntos en común.  Ambas llegaron muy jóvenes a España, fueron practicantes en restaurantes de estrellas (los llaman así a secas, sin mencionar a Michelin), y luego de un recorrido vertiginoso trabajando para concretar en la cocina las ideas de otros, lograron tener sus propios locales gastronómicos. Ambas aclaran que no eligieron España por sobre Argentina, sino que simplemente una cosa fue llevando a la otra, y allí fue desarrollándose su carrera. 

El impacto de la cultura gastronómica argentina en la escena culinaria de Barcelona

La presencia de chefs argentinos en Barcelona ha tenido un impacto significativo en la escena culinaria de la ciudad. La cultura gastronómica argentina, con su rica tradición culinaria y su enfoque en ingredientes de calidad, ha encontrado un lugar destacado en Barcelona gracias a estos talentosos chefs.

La influencia argentina se refleja en la oferta gastronómica de Barcelona, donde se pueden encontrar restaurantes especializados en cocina argentina, así como platos argentinos en menús de diversos establecimientos. La pasión por la carne, los sabores intensos y la fusión de influencias culinarias son algunos de los aspectos más destacados de la cultura gastronómica argentina que se pueden apreciar en la escena culinaria de Barcelona.

Además, la presencia de chefs argentinos ha contribuido a enriquecer la oferta gastronómica de la ciudad, ofreciendo nuevas opciones y propuestas culinarias que atraen a los amantes de la buena comida y la innovación.

La cruzada pro-vegetales se multiplica. El chef Alejandro Goñi, dueño del restaurante Inquiet y de un puesto-container en Mercanti (“una cruza del Mercado de las Pulgas con Buenos Aires Market”) asegura que le costó mucho conseguir proveedores de vegetales, que hoy abundan en su carta. ¿Por qué está en Barcelona? Porque fue con un amigo a ver River-Boca en Madrid, no consiguió entradas, y mientras hacían tiempo para irse a Amsterdam, se fueron a Barcelona, donde de casualidad conoció a un ruso que le ofreció abrir una panadería. Luego de una serie de peripecias, Alejandro logró abrir su propio restaurante en Barcelona, algo que nunca logró en Argentina, con un crédito que le dieron sin demasiadas vueltas. Asegura que también “hay mucha facilidad con los proveedores: las primeras tres veces pagás en efectivo y después elegís cuando pagás, a 20 días, un mes, lo que quieras.”

El futuro de la influencia argentina en la gastronomía de Barcelona

Francisco Seubert, panadero de raza y dueño del exitoso Atelier Fuerza, también desembarcó en Barcelona a armar un obrador que va a abastecer de pan a distintos puntos de venta, inclusive su propia panadería en Gracia, Coush Armó, que acaba de inaugurar en lo que, dato simpático, era una peluquería. 

“Tengo dos cuestiones a trabajar: aprender más, entender el pan desde otra perspectiva, y también tener este orgullo de cruzar el charco con producto argentino”. Francisco está interesado en la antropología panadera y, rastreando el origen de nuestro pan, supo que los catalanes fueron los primeros panaderos que llegaron a la Argentina cuando no existía esa cultura. Luego llegó la fusión con lo español y lo italiano. 

El futuro de la influencia argentina en la gastronomía de Barcelona se presenta prometedor. Los chefs argentinos continúan llegando a la ciudad en busca de oportunidades para desarrollar su talento y poner en práctica su creatividad culinaria. Barcelona sigue siendo un destino atractivo para los chefs argentinos, quienes encuentran en esta ciudad el escenario perfecto para expandir sus horizontes y hacer su aporte a la escena gastronómica local.

Se espera que la presencia de chefs argentinos en Barcelona siga creciendo en los próximos años, haciendo de la ciudad un referente en cuanto a innovación y creatividad culinaria. La cultura gastronómica argentina seguirá dejando su huella en la escena culinaria de Barcelona, enriqueciendo la oferta gastronómica y atrayendo a comensales de todas partes del mundo.

No cabe duda de que los chefs argentinos han encontrado en Barcelona un lugar donde pueden desarrollarse profesionalmente y dejar su marca en la escena gastronómica. Su talento, creatividad e innovación continúan sorprendiendo a los amantes de la buena comida, convirtiendo a Barcelona en un destino imperdible para los amantes de la gastronomía.

A algunos de ell@s los podes encontrar con sus propuestas gastronómicas en:
  • La Brillantina  / Dirección: Carrer de Bretón de los Herreros, 18, Gràcia, 08012 Barcelona
  • Vereda Bar / Dirección: C/ de la Diputació, 155, L'Eixample, 08011 Barcelona
  • Bar Roma / C/ de València, 104, L'Eixample, 08015 Barcelona

 

Tags: Gastronomía